El Museo de Ciencias, en el Centro "Adolfo Ernst", sede de sus colecciones custodia y mantiene más de 170.000 animales y objetos distribuidos en once colecciones. 
Entre las piezas más llamativas se encuentran cabezas humanas reducidas a tsantsas; armas de guerra conocidas como shongos, utilizadas por grupos africanos; distintas figuras pre-hispánicas como las Venus de Tacarigua que invocan a la fertilidad de la tierra y de la mujer; muestras de minerales recolectados entre otros por el Dr. José María Vargas; y fósiles de plantas, entre otras impresionantes muestras recopiladas a lo largo de 125 años.
Los ejemplares zoológicos no son menos impresionantes, entre ellos tenemos cuaimas que son las serpientes venenosas más grandes de suramérica; peces que una vez habitaron el río Guaire; variadas y hermosas conchas de moluscos; gran cantidad de insectos; aves en amenaza de extinción; el cráneo de una ballena, molares de mamut y muchos más. 

Las 11 colecciones del Museo son:

• Antropología Física: disciplina de la Antropología que estudia al hombre desde un punto de vista biológico, es decir estudia la evolución, variabilidad y adaptación del hombre a través del tiempo y el espacio. Los antropólogos físicos consideran los huesos humanos como el único testimonio de la vida, enfermedad y muerte de poblaciones antiguas o modernas.
• Arqueología: rama de la Antropología que estudia sociedades ya desaparecidas, sirviéndose de los datos proporcionados por la investigación de los vestigios materiales.
• Etnografía: Especialidad de Antropología que se encarga de estudiar y describir la cultura material de sociedad actuales.
• Colección Africana y Afroamericana es parte de la colección etnográfica del Museo y está integrada por la cultura material procedente del continente africano y de la expresión del legado de la cultura africana que habitó y se mezcló en territorio americano durante el período de la colonia.
• Herpetología: Parte de la zoología que estudia todo lo relacionado con los anfibios (ranas) y reptiles como las serpientes.
• Ictiología: Parte de la zoología que trata de los peces..
• Invertebrados: Parte de la zoología que estudia los animales sin columna vertebral, como los insectos y los crustáceos.
• Mineralogía: Parte de la historia natural que trata sobre los minerales o cuerpos inorgánicos.
• Ornitología: Parte de la zoología que estudia las aves.
• Paleontología: Estudio de los fósiles. Entendiéndose por fósil a los fragmentos de animales o plantes petrificados, que se encuentran en diversos terrenos geológicos.
• Teriología: Se refiere al estudio de los mamíferos.